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          食探寻味之劲爽蒜香鸭脖

          时间:2014年07月30日 07:10 来源:广西新闻网-南国早报 作者:李欣 编辑:陈丽婕

           食探寻味之劲爽蒜香鸭脖

          广西新闻网-南国早报见习记者 李欣 文/图

              在北海除了可以“啃”海鲜,还可以“啃”鸭脖。

              北海贵州路一条不起眼的小巷内,南国早报记者找到了这家劲爽蒜香鸭脖。与以往麻辣为主的鸭脖不同的是,它加入了浓浓的蒜香,使原本单一的口味立刻变得生动起来。细细咀嚼鸭肉,里边除了?#20445;?#36824;有香,再嚼,竟还带着爽口的陈香。询问店主得知,原来这鸭脖在腌制过程中加入了陈醋,既可防止鸭脖在炎热?#21335;?#23395;变质,还能消除鸭肉的油腻?#23567;?/p>

              当啃完外边多层口感的美味鸭肉后,刚想把骨头扔了,谁知店主赶忙过来阻止说:“骨头也是可以吃的”。记者半信半疑试着细嚼骨头,只感觉这骨头十分酥脆柔软,一点也不难嚼,而且似乎比肉更有味道,辣味与蒜香这时才完全迸发,这般劲爆美味,让人忍不住大喊:“?#20064;澹?#26469;瓶啤酒。”

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