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          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          ?#22868;?2015年06月17日 18:20 来源:广西新闻网 作者:张晓微 编辑:潘晓明

          广西新闻网南宁6月17日讯(记者张晓薇)六月的天,升起热情奔放的太阳;六月的天,铺满庆贺佳节的彩霞。2015年,在这个充满麦香与爱意的6月,端午节与父亲节这两个美好的节日不期而遇了。平时忙碌的你可能一直没?#22868;?#38506;陪父亲、陪陪家人,也许你总是回忆孩童时期,老爸可能不会煮饭,但总会带你去吃遍南宁各个角落的美食……那条街,那家店,舌尖上品味的已不仅仅是美食,更是这座城市的饮食文化。

          让记者带你一起,去探访那些年一起吃过的“老南宁”美食。

          传统小吃之老水街粽子

          五月五,过端午。端午节必不可少的美食是粽子。以前每家每户几乎是过端午节才会包粽子,但现在,不用等到端午节,小区早餐店或是菜市场都可以看到有粽子出售。说起粽子店不得不说起南宁老水街这家“黄记水街老牌粽店”,老板说,他们已经有二十年历史了,搬迁过两次,但是都不曾离开过水街。“怕老顾客找不到我们了。”老板说。

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          搬迁两次仍然离不开水街的老牌粽店。广西新闻网 记者 张晓微摄

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          现场扎粽子。广西新闻网 记者 张晓微摄

          传统小吃之老水街粉虫

          粉虫始于清代,因为看起来像虫子而得名,由大?#23383;?#25104;,吃起来QQ的,非常有嚼劲。很多吃货向记者推荐了这家“黄阿婆粉虫店”,据说是?#20004;?#23384;在比较少有的从始?#26519;?#19987;卖粉虫的小吃店,店里的?#20449;?#32654;食就是老友炒粉虫。

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          很多吃货推荐的黄阿婆粉虫。广西新闻网 记者 张晓微摄

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          老友炒粉虫。广西新闻网 记者 张晓微摄

          传统小吃之中山粉饺

          对于很多老南宁人,一定对曾位于中山路路尾的一家叫“传统小吃店”的粉饺店印象深刻。后因危旧楼改造,“传统小吃店”已成为历史,从路尾搬到了路头,改名叫做“中山粉饺”。老板李阿姨说,开店三十年了,她看着中山路由一条默默无闻的小街道变?#19978;?#22312;大名鼎鼎的南宁美食街。

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          中山粉饺。广西新闻网 记者 张晓微摄

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          不掺杂任何添加剂的中山粉饺。广西新闻网 记者 张晓微摄

          传统小吃之瓦煲饭

          南宁瓦煲饭,是用瓦?#19968;?#29926;煮熟的米饭,它比?#23186;?#23646;饭锅做出来的米饭更香,四溢的香气让人迷醉,十分可口。据说十几年前南宁满大街的瓦煲饭,现在都被铁锅饭、?#23601;?#39277;取代了。

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          瓦煲饭店。广西新闻网 记者 张晓微摄

          传统小吃之扣肉糯米饭

          这块泛白?#27599;?#30475;不清字的?#20449;疲?#23601;是“老南宁”吃货的不能不?#34903;?#22320;——老嘢扣肉糯米饭店。一位网友说,以前她在第一中学念书时,每天放学经过这里肯定会来上一碗扣肉饭,散发着竹筒香的糯米饭浇上独家秘制的扣肉汁,真是人生一大享受。这家店每天的供货量有限,大概下午一、两点就卖完收摊了。

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          早早卖完的扣肉糯米饭店。广西新闻网 记者 张晓微摄

          传统小吃之卷筒粉

          在记者的印象中,南宁传统卷筒粉的做法是这样的:在一个类似抽屉的蒸笼里,每层都铺满磨细的米浆,再将菜和肉洒上,一起蒸熟后,用铲?#20248;?#25104;卷状,淋上黄皮酱。中山路的这家卷筒粉只有晚上才会摆摊,制作方法与记者的印象中的南宁传统卷筒粉做法有所出入,是?#26085;?#31859;浆,最后才卷上熟菜的。据说,这种做法最早被叫做越南卷筒粉,现在南宁普遍卖的都是越南卷筒粉,而南宁传统卷筒粉是越来越少见了。这不能不说是一个遗憾。

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          中山路夜市的卷筒粉。广西新闻网 记者 张晓微摄

          传统美食之凉茶

          南宁人都知道,我们所说的凉茶多数是指甜品,绿豆?#22330;⒒被?#31881;、凉粉、清补凉、芝麻糊……数不胜数的凉茶甜品,伴随着几代人。这家开了三十几年的凉茶铺就在解放路与水街的交接口,没有华丽的店面装修,没有精美的食物摆设,一勺一碗,却生意火爆。

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          解放路老牌凉茶店。广西新闻网 记者 张晓微摄

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          南宁传统凉茶甜品。广西新闻网 记者 张晓微摄

          传统美食之伦教糕

          可能现在很多年轻人已经不知道伦教糕是什么了,其实是一种发糕,因首创于明代广东?#36710;?#21439;的伦教县而得名。卖伦教糕也能卖二十几年?看来这家九记一定有什么独门秘?#20581;?#28982;而老板说没什么秘方,“一是靠用料足,二是靠街坊”。

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          伦教糕点。广西新闻网 记者 张晓微摄

          浓浓端午情爱在父亲节 舌尖上的“老南宁”

          看起来相当可口的伦教糕。广西新闻网 记者 张晓微摄

          还有老友粉、牛腩粉、八宝饭……南宁吃货们对食物的记忆总是美好而难忘的。每一家店、每一份小吃都承载着几代南宁人的故事,浓浓端午情爱在父亲节,用那些年我们一起吃过的“老南宁”去度过这美好的六月吧。

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